Valmistusmenetelmä
Valmistusmentelmä
Arvostamme suomalaista avoimuutta, selkeyttä ja ennen kaikkea puhtaita kotimaisia raaka-aineita. Siksi kerromme avoimesti Luonnon Kala -tuotteen valmistuksesta, sisällöstä ja ravintoarvoista.
Luonnon Kala on kotimainen koiranherkku, jonka raaka-aineena käytetään Suomen järvien hoitokalastuskalaa. Jokaisen pakkauksen pohjasta näet suoraan, mistä järvestä kala on peräisin.
Valitsemalla Luonnon Kalan tuet samalla järvien hyvinvointia ja valitset ekologisen, lisäaineettoman koiranherkun.
Valmistusprosessi – luonnollinen raakaravinto koiralle
Heti pyydystämisen jälkeen kala kuljetetaan tiloihimme ja pakastetaan vähintään kahdeksi kuukaudeksi -21 °C lämpötilaan. Tämä varmistaa raaka-aineen laadun ja minimoi loisiin liittyvät riskit.
Tämän jälkeen kalat jauhetaan kokonaisina – mukaan lukien nahka, ruodot ja sisäelimet – hienoksi massaksi. Näin syntyy ravintorikas pohja luonnolliselle koiranruoalle, jossa hyödynnetään koko kala ilman hävikkiä.
Kalamassa fermentoidaan maitohappobakteerin avulla, mikä parantaa säilyvyyttä ja tekee ravintoaineista helpommin imeytyviä. Massa muotoillaan kollageenisuoleen noin 30mm pituisiksi “herkkunakeiksi” ja kuivataan miedolla lämmöllä (alle +40 °C) runsaassa ilmavirrassa.
Fermentointi ja kuivaus kestävät noin 4–5 vuorokautta. Lopputuloksena syntyy raakaravinto koiralle, joka säilyy huoneenlämmössä vuoden ilman lisäaineita.
Miksi Luonnon Kala on erinomainen valinta?
100 % kotimainen raaka-aine
valmistettu hoitokalastuskalasta
lisäaineeton koiranherkku
ravintorikas ja helposti sulava
ekologinen ja vastuullinen vaihtoehto
Valmistusprosessi muistuttaa perinteistä raakakypsytystä, jossa maitohappobakteerit alentavat pH:ta ja estävät haitallisten mikrobien kasvua. Samalla ravintoaineet pilkkoutuvat muotoon, joka on koiralle helposti hyödynnettävissä.
Fermentointi
Fermentointi, eli suomalaisille tutummin hapattaminen, on ikivanha menetelmä, jota on käytetty säilyvyyden ja maun parantamiseen. Arjessa tuttuja hapattamalla valmistettuja tuotteita ovat esimerkiksi jogurtti ja piimä, ja myös meetvurstin valmistuksessa hyödynnetään fermentointia.
Fermentointi on olennainen osa Luonnon Kalan valmistusmenetelmää. Fermentoidussa kalamassassa haitallisten mikrobien kasvu hidastuu tai estyy jo kuivauksen alkuvaiheessa. Samalla fermentointi vähentää kalamassan vedensidontakykyä ja nopeuttaa kuivumista.
Fermentoidussa Luonnon Kalassa ravintoaineet ovat helpommin sulavassa muodossa kuin tuoreessa kalassa. Tuoreen kalan pH on noin 6,9, kun taas fermentoidun, valmiin tuotteen pH on 4,6–5,1.
Koiran vatsahapot pilkkovat proteiineja peptideiksi ja aminohapoiksi hyvin happamassa ympäristössä (pH 1,5–2,5). Fermentointi aloittaa tämän pilkkoutumisprosessin jo etukäteen, mikä tekee herkkunappuloista nopeasti sulavaa ja helposti imeytyvää.
Kaikki tämä saavutetaan luonnollisesti – ilman lisäaineita – hapattamalla.
