Tietoa
Rakkaudesta oman maan ruokaan
Hyvää Suomesta -merkki kertoo helposti tunnistettavalla tavalla, että ruoka on valmistettu Suomessa kotimaisista raaka-aineista. Merkkiä hallinnoi Ruokatieto Yhdistys ry.
Luonnon Kala 150 g ei ainoastaan täytä näitä tiukkoja kriteerejä – se ylittää ne kirkkaasti. Kyseessä on puhtaasti kotimainen koiran herkku, joka syntyy suomalaisista järvikaloista rakkaudella ja vastuullisuudella.
Fermentointi
Fermentointi eli Suomalaisille tutummin hapattaminen on ikivanha menetelmä, jota on perinteisesti käytetty ruoan säilyvyyden ja maun parantamiseen. Arjessa tuttuja hapattamalla valmistettuja tuotteita ovat esimerkiksi jogurtti ja piimä.
Fermentointi on osa Luonnon Kalan valmistusmenetelmää. Fermentoidussa kalamassassa haitallisten mikrobien kasvu hidastuu tai estyy kuivauksen alkuvaiheessa. Fermentointi myös pienentää kalamassan vedensidontakykyä ja nopeuttaa näin kuivumista. Fermentointi muokkaa myös kalan rakennetta ja väriä.
Herkkunappula
Herkkunappuloiden luonnollisen kuivausmenetelmän ansiosta niiden ulkonäkö voi vaihdella. Erot ovat täysin luonnollisia – jokainen nappula sisältää aina yhtä paljon ravinteikasta ja maistuvaa herkkua. Nam!
