Raakaruokinta ja kalapohjaiset koiranherkut herättävät usein kysymyksen: entäs loiset? Huoli on aiheellinen – kalassa, etenkin makean veden lajeissa, voi luonnostaan esiintyä loisia ja niiden munia. Tästä syystä raakakalan käsittelylle on EU-tasolla asetettu tarkat vaatimukset, joiden tarkoituksena on varmistaa lopputuotteen turvallisuus. Käymme tässä artikkelissa läpi, millaisia loisia raakakalassa voi olla, mitä lainsäädäntö vaatii – ja miksi Stella Naturan Luonnon Kala ylittää nämä vaatimukset reilusti.
Mitä loisia raakakalassa voi olla?
Luonnonkalassa esiintyy paikoin loisia ja loisten munia. Yleisimpiä ovat eräät matomaiset loiset, jotka voivat aiheuttaa ongelmia, jos ne pääsevät elimistöön elävinä. Pakastus on tehokas ja tunnustettu tapa tuhota elinkelpoiset loiset ja niiden munat ennen kuin kalaa käytetään raakana.
Suomalaisten järvien hoitokalastuskalat – kuten särki, lahna ja ruutana – ovat puhtaita raaka-aineita, mutta loisten mahdollisuutta ei voi koskaan kokonaan poissulkea ilman riittävää käsittelyä. Siksi pakastusprosessi on osa vastuullisen valmistajan jokapäiväistä työtä.
EU-asetus 1276/2011 – raakakalan turvallisuuden kultainen standardi
EU-asetus N:o 1276/2011 asettaa vaatimukset niille elintarvikealan toimijoille, jotka tuottavat markkinoille raakana kulutettavaksi tarkoitettuja kalatuotteita ihmisten käyttöön. Asetus vaatii, että raaka-aine tai lopputuote pakastetaan elinkelpoisten loisten tappamiseksi.
Pakastusvaatimukset asetuksen mukaan:
- −20 °C tai alle vähintään 24 tunnin ajan, tai
- −35 °C tai alle vähintään 15 tunnin ajan
Pakastuskäsittely on tehtävä kalan kaikille tuoteosille. Suomessa Ruokavirasto on asettanut elintarvikealan toimijoille tämän mukaiset kansalliset ohjeistukset.
On hyvä huomata, että EU-asetus 1276/2011 ei suoraan velvoita lemmikkiruokien valmistajia samalla tavalla – lemmikkiruokien sääntely tulee eri säädöksistä. Vastuulliset valmistajat soveltavat näitä standardeja kuitenkin myös koirien raakaruokiin, koska ne ovat ihmisten raakaruoalle asetettu turvallisuuden kultainen standardi.
Pakastus tuhoaa loiset ja loisten munat
Kuinka pakastus toimii loisia vastaan? Riittävän kylmä lämpötila pysäyttää loisten ja niiden munien biologisen toiminnan ja tuhoaa solurakenteet, jolloin ne eivät enää säily elossa. Tämän takia lämpötila ja kesto ovat molemmat tärkeitä: lyhyt pakastus ei riitä, jos lämpötila ei ole tarpeeksi alhainen, eikä korkeampi lämpötila riitä, jos aika on liian lyhyt.
EU-asetuksen mukainen pakastuskäsittely on tutkittu ja standardoitu menetelmä, johon voi luottaa.
Stella Natura ylittää vaatimukset reilusti
Stella Naturan Luonnon Kala valmistetaan suomalaisten järvien hoitokalastuksessa pyydetyistä kokonaisista särkikaloista. Heti pyydystämisen jälkeen kalat kuljetetaan yrityksen tiloihin Lohjan Sammattiin ja pakastetaan −21 °C:n pakastekontteihin vähintään kahden kuukauden (2 kk) ajaksi.
Vertailun vuoksi:
- EU-asetuksen vaatimus: −20 °C, 24 tuntia
- Stella Naturan käytäntö: −21 °C, vähintään 2 kuukautta
Käytännössä Stella Natura siis pitää raaka-aineen pakkasessa noin 60-kertaisesti vaatimuksia pidempään. Miksi näin pitkä aika? Tällä varmistetaan kaksi asiaa:
- Raaka-aineen laatu säilyy korkeana koko prosessin ajan
- Loisten ja loisten munien riski minimoidaan kaikilta osin
Vaikka EU-asetus 1276/2011 ei suoraan koske lemmikkiruokia, Stella Natura haluaa vastuullisessa toiminnassaan ylittää reilusti ihmisten raakakalalle asetetut vaatimukset. Se on tietoinen valinta – ja merkki siitä, että koirasi turvallisuudesta huolehditaan samoilla standardeilla kuin ihmisruoasta.
Yhteenveto: turvallisuus ei ole oikoreitti
Raakakalan käyttö koiranherkussa vaatii huolellista käsittelyä. Riittävä pakastus on tehokas tapa tuhota mahdolliset loiset ja niiden munat, ja EU-asetus 1276/2011 antaa tähän selkeät rajat.
Stella Naturan Luonnon Kala -koiranherkku:
- valmistetaan kokonaisesta kalasta Lohjan Sammatissa
- pakastetaan −21 °C:ssa vähintään 2 kuukautta
- ylittää reilusti ihmisten raakaruoalle asetetut turvallisuusvaatimukset
Näin koirasi saa turvallisen, ravinteikkaan ja luonnonmukaisen herkun – ilman kompromisseja.
Tutustu Luonnon Kala -valikoimaan ja koe vastuullisuus konkreettisesti →
